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15 Déc 2021
Des pommes et des coings…
Petite recette automnale de retour de marché, avec quelques épices évidemment. Tourte aux coings, aux pommes et aux épices Pour un moule de 20 cm de diamètre 225 g de farine130 g de beurre25 g de sucre45 ml d’eau très froide1 pincée de sel775 g de coings300 g de pommes1 orange40 g de canneberges séchées2 […]
9 Déc 2020
Je ne bois jamais de bière…
… mais j’en mange souvent ! et ce grâce à une recette de tarte à la bière que j’ai notée il y a quelques années dans mon gros classeur « sucré » (le classeur « salé » étant bien moins épais, bizarre…). La recette me vient de ma tante qui elle-même la tient de son médecin qui elle-même la […]
6 Sep 2019
Tarte de retour d’Ardèche
Comme d’habitude, cet été, j’ai voyagé léger, du moins à l’aller… Parce qu’aller en Ardèche à la pleine saison des myrtilles sauvages sans en rapporter quelques kilos est tout simplement impensable.De retour à Lyon, non seulement la bassine à confitures a repris du service mais c’était myrtilles matin, midi et soir pendant plusieurs jours d’affilée.Ou […]
24 Août 2019
Pour saucer la salade de tomates…
En pleine saison des tomates, entre deux épisodes de canicule, j’ai rallumé le four le temps de cuire une ou deux babka et deux ou trois brioches salées. La dernière en date était idéale pour sauce la salade de tomates. Elle m’a été inspirée par un magnifique romarin dans un jardin extraordinaire où j’ai eu […]
12 Fév 2019
Carrés au miel et aux fruits secs
Attention, bombe calorique en vue… A déguster au petit-déjeuner pour se gonfler à bloc pour la journée, au goûter par temps de grand froid, avant un entraînement de Kung Fu (ou après pour se consoler des coups bien portés de son adversaire préféré…), après une rando de 6 voire 9 heures, enfin c’est vous qui […]
14 Jan 2019
Apple pie
Ce dessert me rappelle mes voyages d’été en Grande-Bretagne quand j’étais ado. J’arrivais timide dans une famille d’accueil au début de l’été et en repartais trois semaines plus tard un peu moins timide. Ces séjours étaient souvent l’occasion de découvrir voire de prendre certaines libertés et j’y ai commis, je peux l’avouer maintenant quelques imprudences […]
8 Jan 2019
Recette pure sucre !
Voici une recette de confiserie qui devrait plaire aux amoureux du sirop d’érable… Attention, c’est du pur sucre, je vous conseille de le présenter en petits morceaux ! Ces caramels étaient disséminés ici et là sur la table de mon dernier goûter. Caramels croquants à l’érable Pour 30 à 40 bouchées 500 ml de sirop […]
18 Déc 2018
Stollen 2018 après une année 2017 sans…
Après une année 2017 sans Stollen pour cause de cuisine dans les cartons, voici le Stollen 2018, le premier dans mon nouveau chez-moi. Cette année, il est aux poires et pommes séchées avec une touche de gingembre confit et un coeur de massepain au cidre. Et toujours la bonne dose d’épices pour parfumer tout ça… Retrouvez […]
5 Nov 2018
Monsieur Joao, le Portugal et moi…
Il est un pays que j’affectionne, une langue que je ne comprends pas mais qui chante à mes oreilles et à chaque fois que quelqu’un partage cette affection avec moi, j’en suis émue. Le Portugal… L’envie de préparer des pasteis de nata m’a prise en me remémorant une journée de travail qui aurait pu être […]
7 Mai 2017
Souvenirs d’une magnifique balade gastronomique en mer…
Le printemps pointe timidement son nez et l’été arrivera vite. Les prochaines vacances à l’horizon appellent les envies de voyages et me rappellent les souvenirs de l’été dernier au cours duquel j’avais fait une belle balade gastronomique avec deux loups de mer admirablement complémentaires. Retour sur ce beau souvenir… Au téléphone, le chef m’avait donné […]
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