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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Catégorie: Avec des fruits

22 Déc 2014

Stollen 2014

Cette année, le stollen prend des arômes un peu corsés de café, de grué de cacao et de cardamome… Retrouvez les versions des années précédentes… Stollen 2012 Stollen 2011 Stollen 2010 Stollen 2009 Stollen 2008 Stollen 2007 Stollen 2006 Stollen 2005 Stollen café cardamome Pour un Stollen d’environ 1,4 kg 120 ml de lait 42 […]

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28 Oct 2014

Poire et châtaigne pour un dessert

Dessert d’une soirée d’automne… Un fondant à la châtaigne, des poires pochées à la vanille, une chantilly au mascarpone et une compotée de poires.   Fondant à la châtaigne Pour 12 pièces (empreintes de 3 x 3 x 8 cm) 100 g de beurre demi-sel pommade 340 g de crème de marron 50 g de […]

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29 Sep 2014

Petit-déjeuner d’un lundi pluvieux…

Réveillée tôt un lundi d’automne, je regarde par la fenêtre pour constater que la pluie est là. Temps idéal pour se concocter un petit-déjeuner doux, réconfortant et parfumé. Je sors les flocons d’avoine du placard avec l’intention de faire un porridge. Petit coup d’oeil au livre Breakfast Lunch Tea de Rose Carrarini et à celui […]

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3 Juil 2014

Cerises et épeautre en clafoutis

Les premières cerises du jardin sont arrivées puis reparties avant que je n’aie le temps d’écrire ce billet. Comme chaque année, le marathon des clafoutis a duré une petite quinzaine de jours, de quoi me distraire un peu de mes révisions. Comme ça, si je n’ai pas le CAP de cuisine, je pourrai dire que […]

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11 Fév 2014

Apple bread {pain de pomme}

Depuis quelques temps, j’ai pris la fâcheuse habitude de garder les livres que j’emprunte à mes amies plusieurs mois. D’ailleurs, il me semble même en avoir gardé un plusieurs années. Mon dernier prisonnier, The Abel & Cole Veg Box CompanionThe Abel & Cole Veg box companion est arrivé chez moi après une visite à mon […]

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1 Juil 2013

Pudding estival

petits puddings prêts à être dégustés tissu de chez 1000 mercis Pudding aux abricots, aux framboises et à la menthe du jardin Pour 12 petits puddings moules silicones d’environ 7 cm de diamètre 4 oeufs 500 g de pain blanc environ 50 cl de lait de riz (mon pain était plutôt sec, la quantité sera […]

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20 Mai 2013

Agrumes et noisette en barres

Avant de vous lancer dans cette recette, j’ai un conseil d’ami à vous donner : doublez les proportions du lemon curd et gardez-en un pot au frais pour vos tartines ! Dois-je préciser qu’il faut le consommer rapidement ? Une fois que vous y aurez goûté, vous n’aurez pas le temps de vous soucier de […]

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27 Août 2012

Pêches blanches et huile d’olive…

A l’occasion d’un énième pique-nique, j’avais envie de tester une recette du livre sur les farines de Kim Boyce que mon amie Claire m’a offert il y a quelques temps. En feuilletant l’ouvrage, je m’arrête sur la recette d’un gâteau à l’huile d’olive, au chocolat et au romarin. Revue de placard : pas de chocolat […]

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16 Août 2012

De la rhubarbe pour un clafoutis

Dans mon élan de faire le vide dans mon congélateur, j’ai commencé par diminuer les stocks de purées de fruits, puis je me suis attaquée à la rhubarbe, avant d’entamer les réserves de pâte à pizza, celles de bouillon de légumes maison qui me paraissent inépuisables ainsi que les provisions non moins déraisonnables de compote […]

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23 Mai 2012

Fraises et matcha

Les mariages, les baptêmes, les communions et les séjours aux urgences de ce mois de mai m’ont inspiré un petit dessert avec des dragées… Dessert mousseux aux fraises et au matcha Pour 4 desserts Dacquoise 80 g de poudre d’amandes 3 blancs d’œufs (90 g) 60 g de sucre glace 20 g de sucre en […]

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