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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Archives

28 Déc 2006

Biscuits de Noël – suite

En reparcourant la pile de magazines culinaires (périmés) offerts par mon voisin de Cologne, je suis évidemment tombée sur plusieurs anciens numéros de novembre et décembre (de 1995, 1996, 1998 et 2001 pour être précise !) truffés de bonnes idées pour préparer un beau réveillon. J’avais donc un choix énorme de recettes de petits biscuits […]

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26 Déc 2006

Pains d’épices croquants

En forme d’étoiles et de sapins, ça fait Noël. En forme de tout le reste, ça fait pour le reste de l’année ! Voici une petite recette découpée dans un magazine il y a au moins 10 ans vu l’état du papier, revue et améliorée par vos envoyés spéciaux au pays d’épices et compagnie ! […]

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21 Déc 2006

Bavarois pour Bruxellois

Début décembre, j’ai accueilli des lyonnais de Bruxelles revenus au bercail pour profiter de la fameuse fête des lumières. Et comme recevoir 4 gourmands est une occasion rêvée pour cuisiner un peu plus que pour moi toute seule, j’en ai profité pour faire valser mes casseroles, casser des oeufs et faire chauffer le four. Au […]

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4 Déc 2006

Le Stollen nouveau est arrivé

Il y a quelques semaines, certains d’entre vous ont dû fêter l’arrivée du Beaujolais nouveau. Même si j’ai pris la grande décision de goûter à certains liquides qui jusqu’alors étaient totalement étrangers à mon gosier, je n’en suis pas encore au point de boire du Beaujolais nouveau. D’ailleurs, je ne suis pas sûre d’arriver un […]

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30 Nov 2006

Soupe toujours !

C’est le moment ou jamais de faire des soupes. Et puis, on m’a dit un jour que ça faisait grandir… Alors comme je voudrais en avoir le coeur net, je mange des soupes à tout, et tous les jours. Visiblement, je n’ai pas encore pris un seul centimètre, mais je poursuis l’expérience, on ne sait […]

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14 Nov 2006

Avant le dessert…

Avant le dessert, il y a désormais le pré-dessert pour faire basculer la fin de repas vers le sucré en douceur. Ainsi, le palais s’habitue, à son rythme, et se prépare pour le gros dessert qui suit. C’est comme ça que j’envisage les pré-desserts moi,  pas vous ? Et il y a un pré-dessert qui […]

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12 Nov 2006

Truite fumée et châtaigne

Et oui, toujours et encore de la châtaigne. Pensez-vous que j’aie besoin d’une cure de désintoxication ? Aujourd’hui, je vous propose une tarte aux couleurs d’automne à servir avec une poêlée de cèpes fraîchement ramassés par vos soins par exemple ! Moi, je vais manger ma tarte non accompagnée parce que je ne vais jamais […]

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10 Nov 2006

Riz au Riz

Les desserts que je vous propose aujourd’hui sont faits de douceur et d’onctuosité. Je suis fan du riz au lait depuis toujours, mais depuis peu, je suis également fan de lait de riz alors je me suis dit que peut-être, les deux ensemble, ça pourrait être pas mal. Riz au riz Pour 1 personne 30 […]

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4 Nov 2006

Tartare de cabillaud à la badiane

Tartare de cabillaud entrée pour 2 personnes – à préparer la veille 150 g de filet de cabillaud 1 citron vert + quelques rondelles en déco 2 c. à s. de pastis 3 étoiles de badiane 1/2 gousse de vanille sel de Maldon poivre blanc Vérifiez que vos filets n’ont plus d’arêtes. Découpez les filets […]

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31 Oct 2006

Mon premier (et dernier ?) Halloween

J’avoue, je n’étais pas vraiment pour avant, pas vraiment contre, mais pas vraiment pour non plus. Mais cette année, allez savoir pourquoi, j’ai eu envie de me prêter au jeu. Rassurez-vous, je n’ai pas sorti mon attirail de sorcière ni concocté de soupe à la bave de crapaud pour effrayer mes petits voisins. J’ai juste […]

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