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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Catégorie: Biscuits, mignardises et petits gâteaux

12 Fév 2019

Carrés au miel et aux fruits secs

Attention, bombe calorique en vue… A déguster au petit-déjeuner pour se gonfler à bloc pour la journée, au goûter par temps de grand froid, avant un entraînement de Kung Fu (ou après pour se consoler des coups bien portés de son adversaire préféré…), après une rando de 6 voire 9 heures, enfin c’est vous qui […]

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8 Jan 2019

Recette pure sucre !

Voici une recette de confiserie qui devrait plaire aux amoureux du sirop d’érable…  Attention, c’est du pur sucre, je vous conseille de le présenter en petits morceaux ! Ces caramels étaient disséminés ici et là sur la table de mon dernier goûter. Caramels croquants à l’érable Pour 30 à 40 bouchées 500 ml de sirop […]

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1 Mai 2017

Pâte de pomme à la coriandre

Un petit reste de purée de pomme, un plant de coriandre sur le balcon qui s’est plus que bien acclimaté malgré un début de printemps frileux, l’envie d’une petite bricole pour accompagner le thé et voilà… Si vous préférez la badiane à la coriandre, rendez-vous ici…     Pâte de pomme à la coriandre Pour […]

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14 Avr 2017

Dorayaki ! Il faut de tout pour faire un brunch…

Touchée par le film An (Les délices de Tokyo) que j’avais vu l’année dernière, bercée de doux souvenirs de gourmandises nippones rapportées du Japon par mon frère il y a fort fort longtemps et me remémorant les échanges culinaires des débuts de blogs avec Clea, j’avais en tête de préparer des dorayakis depuis longtemps. Et […]

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29 Jan 2017

Ce soir, j’attends Madeleine…

… j’ ai apporté du lilas. J’en apporte toutes les semaines. Madeleine, elle aime bien ça… La recette du jour consolerait peut-être ce cher Jacques qui chante l’amoureux transi et repart chaque semaine avec son joli bouquet de lilas. Pour ma part, je préparerais volontiers une fournée de madeleines à quiconque m’apportera du lilas à […]

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26 Déc 2016

Millionnaire shortbread

Attention danger hautement calorique… Pour une cinquantaine de bouchées Un moule ou un cadre carré de 23 cm de côté Pour la base : 50 g de sucre blond 80 g de beurre demi sel 40 g de beurre doux 160 g de farine Pour la couche de caramel : 120 g de beurre 100 […]

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6 Mar 2016

Fondants à la châtaigne et aux myrtilles

Ces petits gâteaux ont fait partie du premier goûter de l’année, au milieu de Stollen, pains d’épices et autres gourmandises sucrées… Et nous voilà déjà en mars et la recette n’est pas encore sur le blog ?! Mais que se passe-t-il ? A croire que l’on serait occupés chez Epices et compagnie… Ils sont prêts […]

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9 Jan 2016

Cookies aux noix de pecan caramélisées mais pas que…

Premiers cookies de l’année, dégustés en compagnie de quelques amis pour le premier goûter de l’année…   Cookies aux noix de pecan caramélisées et au poivre long de Sarawak Pour 25 pièces environ 90 g de beurre demi-sel pommade 80 g de beurre doux pommade 160 g de sucre de canne blond 280 g de […]

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22 Déc 2015

Biscuits à la cannelle

En cette fin décembre, le four turbine à fond. Pains d’épices, Stollen et autres biscuits en sortent à tout va… Aujourd’hui, des petits biscuits à la cannelle en forme d’étoiles et bientôt, les fameuses étoiles à la cannelle…     Etoiles à la cannelle pour un certain nombre de pièces… 300 g de farine T65 […]

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7 Mar 2014

Breakfast cookies

Ces cookies peuvent faire office d’un solide petit-déjeuner ou d’un copieux goûter. Clea et moi en avons partagé quelques-uns avant une longue journée (ce jour-là, je n’ai pas eu les gargouillis habituels de fin de matinée annonçant la faim très proche). D’autres ont pris la route pour rejoindre Linda dans sa belle forêt, d’autres encore […]

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