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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Tag: amande

19 Déc 2016

Stollen 2016

Cette année, le Stollen est parfumé à l’angélique confite… On s’éloigne de l’Allemagne et on emprunte une spécialité du marais Poitevin et ça fonctionne plutôt bien. Très belle fin d’année à tous. Retrouvez mes versions précédentes de ce gâteau de Noël allemand ici et là sur le blog : Stollen 2014 Stollen 2013 Stollen 2012 […]

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19 Mar 2016

Fondant au chocolat sans gluten ni lactose

Ce fondant sans gluten et sans lactose a régalé mes copines lors d’un week-end de filles où l’on aura refait le monde, cuisiné sain, pris soin des unes et des autres, vu avec enthousiasme ce que demain pourrait être pour peu qu’on s’y mette tous, partagé ce qui compte et ce qui peut être futile […]

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12 Mar 2016

Simple comme brownie

Feuilletant bouquins et magazines, à la recherche d’une recette pour agrémenter un goûter chez des amis, je suis tombée sur ce brownie de Pierre Marcolini. Le nom de ce monsieur évoque pour moi une foule de bons souvenirs. C’était l’époque où je rendais visite à mon frère et ma belle-soeur à Bruxelles. L’époque où je […]

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5 Sep 2015

Abricots, amande et projecteurs…

Cette tarte a joué les stars au cours d’un shooting un peu particulier, emprunt d’enthousiasme et de bonne humeur, qui ouvrait les festivités pour une nouvelle aventure dont je fais partie et qui, je l’espère sera florissante. Il y a quelques semaines, aux débuts d’un été radieux sous le ciel lyonnais, une chef d’entreprise, une […]

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25 Mar 2012

Dessert léger du samedi pour yogi

Petite adaptation de la fausse panna cotta faite chez Satoriz au dernier atelier et qui avait plu à ces messieurs dames (nous avions l’honneur d’avoir un monsieur ce jour-là, ce qui n’arrive pas si souvent lors de mes ateliers, à croire que je vous fais peur messieurs !). L’adaptation du jour a été servie lors […]

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21 Déc 2011

Stollen 2011

Les fidèles lecteurs de ce blog voient Noël arriver à grands pas et se disent :  » elle a oublié de faire son stollen cette année ??? « . Mais non, rassurez-vous, s’il y a une chose que je n’oublie pas, c’est bien celle-là.   Les recettes précédentes sont toujours dans les archives du blog. Lequel […]

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15 Sep 2008

Moelleux aux cerises et à la pistache

J’ai oublié de compter combien j’ai obtenu de gâteaux avec cette recette. Ou plutôt, je n’ai pas eu le temps de compter, qu’il manquait déjà quelques éléments dans les rangs fraîchement démoulés… Si quelqu’un teste cette recette, qu’il n’hésite pas à apporter quelques précisions !   Petits moelleux aux cerises et à la pistache Pour […]

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8 Juil 2008

Anis et chocolat…

Une association qui marche bien et que j’ai eu envie de tester dans un cheesecake. Cheesecake au chocolat et à l’anis Pour un moule d’environ 24 cm de diamètre pour la base : 160 g de beurre (60 + 100) 60 g de poudre d’amandes 40 g de sucre de canne complet 2 c. à […]

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13 Juil 2007

La galette du déménageur

Normalement, il y a tout ce qu’il faut dedans pour donner de l’énergie, pour que les cartons paraissent moins lourds et les meubles plus maniables… Enfin, je l’espère, car demain, on est quelques-uns que ça aiderait bien !   La semaine dernière, cette galette se serait appelée la galette du peintre et elle était alors […]

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1 Jan 2007

Du massepain plein les mains

Epuisé mon stock de massepain allemand ! Terminé, y en a plus. Fallait bien que ça arrive un jour, à force de faire des stollens à la pelle. J’ai bien cru que je courais à la catastrophe en imaginant une seconde ma vie sans massepain réduite à me rabattre sur la pâte d’amande et encore […]

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