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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Tag: citron

13 Sep 2015

Fromage blanc, tartelettes et souvenirs d’enfance…

Quand je prépare des tartes au fromage blanc, je replonge immédiatement en enfance, au temps des colonies de vacances. Chaque été, je partais avec mon petit violon sous le bras rejoindre des dizaines d’autres musiciens en herbe pour 3 semaines de musique, de nature et de franche rigolade. Ces semaines étaient ponctuées de répétitions, concerts, […]

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27 Mai 2013

Déjeuner tout vert pour matière grise

La semaine dernière, mon amie Marie-Céline et moi avions programmé une séance de travail en commun, chacune à un coin de table, chacune son ordinateur, ses paperasses, ses questionnements, ses réponses ou pas… Neurones mobilisés, concentration à son maximum, presque pas bavardé entre deux mails, sérieuses comme jamais nous n’avons cédé à aucune distraction. A […]

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20 Mai 2013

Agrumes et noisette en barres

Avant de vous lancer dans cette recette, j’ai un conseil d’ami à vous donner : doublez les proportions du lemon curd et gardez-en un pot au frais pour vos tartines ! Dois-je préciser qu’il faut le consommer rapidement ? Une fois que vous y aurez goûté, vous n’aurez pas le temps de vous soucier de […]

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29 Avr 2013

Déjeuner sur le pouce

Un oeuf cocotte et quelques mouillettes pour un déjeuner sur le pouce. Simple et efficace. pain de campagne grillé chèvre frais zeste de citron mini courgettes en tranches fines graines de sésame noir fleur de sel et voilà…

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1 Déc 2011

Moelleux au citron meringués

Il faut que je m’entraîne parce que sur mon prochain lieu de travail, les gâteaux ressemblent à ça… Moelleux au citron meringués Pour environ 15 moelleux 200 g de beurre pommade 130 g de sucre de canne complet 4 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) le zeste râpé de […]

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12 Sep 2010

Fin d’été, début d’automne…

Ah, les changements de saisons… Il paraît que c’est toujours un peu difficile à passer. C’est à ces moments-là qu’on tombe malade ou que l’on décide d’entamer une cure de vitamines pour justement ne pas tomber malade. C’est à ces périodes que l’on déprime un peu ou que l’on prend des résolutions intenables – mais […]

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18 Déc 2009

Stollen 2009

Dans la famille Stollen, je demande… le grand-père (celui par qui tout a commencé) le grand-oncle le cousin germain le grand-frère Et voici le petit dernier… ses parfums sont un clin-d’oeil à mes choux de Bruxelles qui s’envolent bientôt pour l’Inde et qui vont se régaler avec de bons curries, les veinards.   Stollen à […]

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11 Déc 2008

Stollen mon amour…

Il n’y a guère que confectionner des stollen qui me remplisse autant de joie. Allez savoir pourquoi. Chaque année, c’est la même histoire : je prévois la date à l’avance , la marque sur mon agenda et le jour J, tous les ingrédients à peine déposés sur le plan de travail, je mets un bon […]

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1 Août 2008

Bonne fête les filles !

Les filles se reconnaîtront ! Je leur avais préparé un  » petit  » gâteau aux pêches qui n’est malheureusement pour lui plus de ce monde… Le résultat est satisfaisant compte-tenu du cahier des charges truffé de pièges que j’avais : pas de lait, pas de crème, pas de laits végétaux, pas de gélatine, pas trop […]

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24 Jan 2008

Des tartelettes à vous rendre chèvre…

Un jour, j’ai bu du lait de chèvre. Le jour suivant, j’ai mangé de la confiture de lait. Et le surlendemain, je suis retournée acheter du lait de chèvre pour faire de la confiture de… lait de chèvre ! Quelques jours après, je me suis dit qu’en tartelettes, ça pourrait être sympa, alors j’ai essayé […]

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