header image

Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Tag: pomme

1 Mai 2017

Pâte de pomme à la coriandre

Un petit reste de purée de pomme, un plant de coriandre sur le balcon qui s’est plus que bien acclimaté malgré un début de printemps frileux, l’envie d’une petite bricole pour accompagner le thé et voilà… Si vous préférez la badiane à la coriandre, rendez-vous ici…     Pâte de pomme à la coriandre Pour […]

Lire la suite...

Pas de commentaire

20 Avr 2015

Salut mon chou…

Le printemps me donne envie de verdure, de légèreté, de petits légumes nouveaux, mais plus trop de gros choux rouges, même si les choux, je les aime beaucoup. « Savez-vous planter les choux, à la mode, à la mode ?… » Comme dit la chanson, moi, je vais les planter là les choux, en plein […]

Lire la suite...

Pas de commentaire

11 Fév 2014

Apple bread {pain de pomme}

Depuis quelques temps, j’ai pris la fâcheuse habitude de garder les livres que j’emprunte à mes amies plusieurs mois. D’ailleurs, il me semble même en avoir gardé un plusieurs années. Mon dernier prisonnier, The Abel & Cole Veg Box CompanionThe Abel & Cole Veg box companion est arrivé chez moi après une visite à mon […]

Lire la suite...

2 commentaires

11 Mai 2012

Crumble Liberty

Une copine pâtissière de passage, l’envie d’un dessert rapide et facile pour accompagner le thé, quelques tiges de rhubarbe dans un coin de frigo, un soupçon de gingembre, un joli coupon de tissu offert par Caroline… Crumble Liberty pour 2 personnes 180 g de rhubarbe 1 pomme golden 60 g de jus d’orange 30 g […]

Lire la suite...

4 commentaires

26 Déc 2011

Potimarron et pomme

Une petite soupe pour se réchauffer. Soupe de potimarron et pomme 400 g de potimarron 400 g de pomme 2 c. à s. de purée de noisette huile d’olive sel, poivre Couper le potimarron en morceaux, inutile d’enlever la peau. Eplucher et couper les pommes. Faire revenir l’ensemble dans un filet d’huile d’olive pendant quelques […]

Lire la suite...

4 commentaires

27 Sep 2011

Fruits de saison : les quetsches

Revenue de la fête du fruit sans les poires William tant convoitées, j’avais quand même un lot de consolation à la hauteur : une cagette de quetsches mûres à point. Quelques compotes plus tard, les quetsches ont été rejointes par de la rhubarbe de Saône-et-Loire (merci Hubert) et des pommes de Rontalon (merci Sabine). J’avais […]

Lire la suite...

Pas de commentaire

12 Juin 2011

Avec les premières fraises…

Le mois dernier, pour terminer le menu que j’ai concocté pour les lecteurs de Tout compte fait, il y avait un petit crumble.   Crumble de pommes aux gariguettes et au gingembre Pour 4 personnes 2 petites pommes golden (environ 300 g) 200 g de fraises gariguettes 1 à 2 c. à s. de sucre […]

Lire la suite...

2 commentaires

21 Avr 2011

Crumble au hasard…

Préparé une première fois au hasard des envies et des ingrédients disponibles dans mes placards, ce crumble a accompagné une des premières soirées printanières sous les étoiles (avec le plaid sur les épaules tout de même). J’ai fait en sorte de reproduire ce dessert, et d’en noter la recette encouragée par les delicious et les […]

Lire la suite...

Pas de commentaire

16 Fév 2011

Dessert mousseux

Au programme d’un de mes derniers ateliers chez Satoriz, il y avait un dessert mousseux aux pommes, tout simple et léger. En voici une adaptation, un peu plus relevée.     Dessert mousseux aux fruits Pour 3 verrines 2 pommes * 2 poires l’équivalent d’une noisette de gingembre frais 15 cl de jus d’orange 1 […]

Lire la suite...

2 commentaires

30 Oct 2010

Mon oncle…

  Mon oncle, son anniversaire, son menu… Le sourire de ma grand-mère qui aime mon gâteau et tout le reste parce que c’est moi qui l’ai fait, les fous-rires, les absents, les gazouillis des bébés, les bouteilles qui se vident, le trio de choc pour le dressage du plat, les cernes sous les yeux (qui […]

Lire la suite...

5 commentaires