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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Catégorie: Sucré

12 Fév 2019

Carrés au miel et aux fruits secs

Attention, bombe calorique en vue… A déguster au petit-déjeuner pour se gonfler à bloc pour la journée, au goûter par temps de grand froid, avant un entraînement de Kung Fu (ou après pour se consoler des coups bien portés de son adversaire préféré…), après une rando de 6 voire 9 heures, enfin c’est vous qui […]

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14 Jan 2019

Apple pie

Ce dessert me rappelle mes voyages d’été en Grande-Bretagne quand j’étais ado. J’arrivais timide dans une famille d’accueil au début de l’été et en repartais trois semaines plus tard un peu moins timide. Ces séjours étaient souvent l’occasion de découvrir voire de prendre certaines libertés et j’y ai commis, je peux l’avouer maintenant quelques imprudences […]

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8 Jan 2019

Recette pure sucre !

Voici une recette de confiserie qui devrait plaire aux amoureux du sirop d’érable…  Attention, c’est du pur sucre, je vous conseille de le présenter en petits morceaux ! Ces caramels étaient disséminés ici et là sur la table de mon dernier goûter. Caramels croquants à l’érable Pour 30 à 40 bouchées 500 ml de sirop […]

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18 Déc 2018

Stollen 2018 après une année 2017 sans…

Après une année 2017 sans Stollen pour cause de cuisine dans les cartons, voici le Stollen 2018, le premier dans mon nouveau chez-moi. Cette année, il est aux poires et pommes séchées avec une touche de gingembre confit et un coeur de massepain au cidre. Et toujours la bonne dose d’épices pour parfumer tout ça… Retrouvez […]

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5 Nov 2018

Monsieur Joao, le Portugal et moi…

Il est un pays que j’affectionne, une langue que je ne comprends pas mais qui chante à mes oreilles et à chaque fois que quelqu’un partage cette affection avec moi, j’en suis émue. Le Portugal… L’envie de préparer des pasteis de nata m’a prise en me remémorant une journée de travail qui aurait pu être […]

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1 Mai 2017

Pâte de pomme à la coriandre

Un petit reste de purée de pomme, un plant de coriandre sur le balcon qui s’est plus que bien acclimaté malgré un début de printemps frileux, l’envie d’une petite bricole pour accompagner le thé et voilà… Si vous préférez la badiane à la coriandre, rendez-vous ici…     Pâte de pomme à la coriandre Pour […]

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16 Avr 2017

Agneau de Pâques

Un moule à haemele hérité d’une autre vie dormait dans ma cuisine et s’est réveillé à l’approche de Pâques. La première version traditionnelle est là… Voici la version 2017, avec une touche d’agrumes.   Haemele aux agrumes 50 g de farine 50 g de fécule de maïs 110 g de sucre en poudre (85 + […]

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14 Avr 2017

Dorayaki ! Il faut de tout pour faire un brunch…

Touchée par le film An (Les délices de Tokyo) que j’avais vu l’année dernière, bercée de doux souvenirs de gourmandises nippones rapportées du Japon par mon frère il y a fort fort longtemps et me remémorant les échanges culinaires des débuts de blogs avec Clea, j’avais en tête de préparer des dorayakis depuis longtemps. Et […]

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29 Jan 2017

Ce soir, j’attends Madeleine…

… j’ ai apporté du lilas. J’en apporte toutes les semaines. Madeleine, elle aime bien ça… La recette du jour consolerait peut-être ce cher Jacques qui chante l’amoureux transi et repart chaque semaine avec son joli bouquet de lilas. Pour ma part, je préparerais volontiers une fournée de madeleines à quiconque m’apportera du lilas à […]

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26 Déc 2016

Millionnaire shortbread

Attention danger hautement calorique… Pour une cinquantaine de bouchées Un moule ou un cadre carré de 23 cm de côté Pour la base : 50 g de sucre blond 80 g de beurre demi sel 40 g de beurre doux 160 g de farine Pour la couche de caramel : 120 g de beurre 100 […]

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