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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Archives

16 Nov 2009

Vanille et Saint-Jacques

  Brochettes de Saint-Jacques à la vanille et à l’orange Pour 5 brochettes 15 Saint-Jacques 5 demies gousses de vanille fendues dans la longueur (récupérées de vos dernières crèmes pâtissières ou crèmes anglaises…) 1 demie gousse de vanille fraîche 1 orange 2 c. à s. de sucre sel de Maldon Prélever le zeste de l’orange. […]

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10 Nov 2009

Petits gratins du dimanche soir…

… avec ce qui tombe sous la main.   Gratins de poires aux noisettes Pour 4 personnes 2 poires Williams 125 ml de  » lait  » de noisette 2 c. à s. de crème fleurette 1 gros oeuf 2 c. à s. de sucre vanillé 2 c. à s. bombées de poudre de noisettes beurre […]

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4 Nov 2009

Poêlée automnale

Quelques ingrédients piochés au gré du frigo et des placards bien remplis, et voilà une petite poêlée de saison … Des saveurs d’automne, de la douceur, une touche acidulée avec le sumac pour réveiller la rondeur de la châtaigne, du croquant, du fondant… Tout ce dont j’avais besoin ! Ou presque… Poêlée automnale Pour 2 […]

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