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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Tag: chocolat

26 Déc 2016

Millionnaire shortbread

Attention danger hautement calorique… Pour une cinquantaine de bouchées Un moule ou un cadre carré de 23 cm de côté Pour la base : 50 g de sucre blond 80 g de beurre demi sel 40 g de beurre doux 160 g de farine Pour la couche de caramel : 120 g de beurre 100 […]

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19 Mar 2016

Fondant au chocolat sans gluten ni lactose

Ce fondant sans gluten et sans lactose a régalé mes copines lors d’un week-end de filles où l’on aura refait le monde, cuisiné sain, pris soin des unes et des autres, vu avec enthousiasme ce que demain pourrait être pour peu qu’on s’y mette tous, partagé ce qui compte et ce qui peut être futile […]

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12 Mar 2016

Simple comme brownie

Feuilletant bouquins et magazines, à la recherche d’une recette pour agrémenter un goûter chez des amis, je suis tombée sur ce brownie de Pierre Marcolini. Le nom de ce monsieur évoque pour moi une foule de bons souvenirs. C’était l’époque où je rendais visite à mon frère et ma belle-soeur à Bruxelles. L’époque où je […]

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9 Jan 2016

Cookies aux noix de pecan caramélisées mais pas que…

Premiers cookies de l’année, dégustés en compagnie de quelques amis pour le premier goûter de l’année…   Cookies aux noix de pecan caramélisées et au poivre long de Sarawak Pour 25 pièces environ 90 g de beurre demi-sel pommade 80 g de beurre doux pommade 160 g de sucre de canne blond 280 g de […]

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27 Avr 2015

Pois chiches et scepticisme…

Vous avez peut-être eu vent de la dernière vague révolutionnaire dans le monde végétalien. Moi qui suis d’ordinaire toujours au courant bien après tout le monde de ce genre de phénomènes, je peux compter sur mes copines à la pointe de l’actualité culinaire pour m’informer. Cette fois-ci, j’avoue, j’étais plutôt sceptique et pas très emballée […]

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8 Avr 2013

Brownie du mardi

Pour une occasion qui m’a fait prendre une année de plus, j’avais promis un gâteau au chocolat à mes collègues. Et une promesse est une promesse, surtout quand il s’agit de chocolat. Je me suis inspirée d’une recette de Jamie’s 30-Minute Meals, ce livre venant de passer sur le dessus de la pile qui trône […]

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4 Mar 2013

Complètement scone…

Nouvelle version pour les scones du petit-déjeuner. Cette fois-ci, je les ai partagés avec mon amie Cécile, venue passer un moment à Lyon. Ces retrouvailles très agréables nous ont replongées dans nos souvenirs communs avec la troupe de théâtre… la pièce que nous avons jouée ensemble, et le grand Tennessee Williams… Retrouvez d’autres recettes de […]

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16 Fév 2013

Seventies…

Une commande un peu inhabituelle pour le frère d’une amie m’a replongée dans les années 70. Résultat : des gâteaux inspirés du gâteau opéra classique mais un peu plus funky que d’ordinaire. Ils étaient assortis aux boules à facettes et se sont probablement fondus dans le décor ! Avant de passer en cuisine, il m’a […]

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9 Déc 2011

Chocolat et basilic

Le plant de basilic du balcon a rendu l’âme en octobre, le stock de feuilles soigneusement récoltées, lavées puis  congelées est arrivé à épuisement. Pour patienter jusqu’à l’été prochain – ne me dites pas qu’il y a du basilic au supermarché toute l’année, sinon vous êtes privés de blog – j’aurai ma petite bouteille d’arôme […]

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28 Avr 2011

Gâteau mousseux au chocolat

Après avoir vu la recette de ce gâteau mousseux au chocolat de Laurence Salomon au détour de plusieurs blogs, j’avais envie de la tester mais n’en avais pas encore eu l’occasion. Depuis mon dernier atelier pâtisserie chez Satoriz, c’est chose faite. J’ai eu envie de refaire rapidement ce gâteau à la maison, mais vu le […]

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