header image

Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Tag: poire

18 Déc 2018

Stollen 2018 après une année 2017 sans…

Après une année 2017 sans Stollen pour cause de cuisine dans les cartons, voici le Stollen 2018, le premier dans mon nouveau chez-moi. Cette année, il est aux poires et pommes séchées avec une touche de gingembre confit et un coeur de massepain au cidre. Et toujours la bonne dose d’épices pour parfumer tout ça… Retrouvez […]

Lire la suite...

Pas de commentaire

29 Déc 2015

Stollen 2015, en retard, mais bien là !

Cette année, le Stollen est en retard ! Travail et autres distractions m’ont éloignée du blog ces derniers mois. Mais il était hors de question de déroger à la petite tradition qui s’est installée ici depuis le début de mes aventures culinaires, pendant mes années en Allemagne. On agrandit donc une fois de plus la […]

Lire la suite...

6 commentaires

28 Oct 2014

Poire et châtaigne pour un dessert

Dessert d’une soirée d’automne… Un fondant à la châtaigne, des poires pochées à la vanille, une chantilly au mascarpone et une compotée de poires.   Fondant à la châtaigne Pour 12 pièces (empreintes de 3 x 3 x 8 cm) 100 g de beurre demi-sel pommade 340 g de crème de marron 50 g de […]

Lire la suite...

1 commentaire

16 Fév 2011

Dessert mousseux

Au programme d’un de mes derniers ateliers chez Satoriz, il y avait un dessert mousseux aux pommes, tout simple et léger. En voici une adaptation, un peu plus relevée.     Dessert mousseux aux fruits Pour 3 verrines 2 pommes * 2 poires l’équivalent d’une noisette de gingembre frais 15 cl de jus d’orange 1 […]

Lire la suite...

2 commentaires

19 Sep 2010

Yin, yang et chocolat…

Dimanche après-midi, allongée dans l’herbe à côté d’une belle chilienne, ipod dans une oreille et verveine à la main. Face à nous, la ville de Lyon et plus au loin les Alpes qui présagent qu’il pleuvra bientôt. Haïku, fleurs de Bach, projets musicaux et poétiques… Discussions autour du yoga, de la macrobiotique… Tout pour faire […]

Lire la suite...

1 commentaire

3 Oct 2006

Crumble d’automne, poire, châtaigne, tonka

L’équipe poire – châtaigne – Tonka a déjà fait ses preuves ici-même. Puisqu’on ne change pas une équipe qui gagne, voici un crumble aux saveurs d’automne. Pour l’occasion, mam’zelle noisette s’est jointe au tiercé gagnant.   Et puis, quand Une souris dans le potage rime avec la tête dans le cirage… Pour ceux qui voudraient […]

Lire la suite...

11 commentaires

default thumbnail

21 Fév 2006

Un risotto puis au lit !

Le dessert du jour était vraiment sympa. J’ai été inspirée en relisant un mail que Danielle, une ancienne lectrice de mon blog, m’avait envoyé il y a quelques mois. Elle y parlait de son risotto à la bergamote. Je n’avais pas de bergamote, mais j’avais du riz arborio et très envie de risotto.  Risotto à […]

Lire la suite...

12 commentaires