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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Archives

6 Sep 2019

Tarte de retour d’Ardèche

Comme d’habitude, cet été, j’ai voyagé léger, du moins à l’aller… Parce qu’aller en Ardèche à la pleine saison des myrtilles sauvages sans en rapporter quelques kilos est tout simplement impensable.De retour à Lyon, non seulement la bassine à confitures a repris du service mais c’était myrtilles matin, midi et soir pendant plusieurs jours d’affilée.Ou […]

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24 Août 2019

Pour saucer la salade de tomates…

En pleine saison des tomates, entre deux épisodes de canicule, j’ai rallumé le four le temps de cuire une ou deux babka et deux ou trois brioches salées. La dernière en date était idéale pour sauce la salade de tomates. Elle m’a été inspirée par un magnifique romarin dans un jardin extraordinaire où j’ai eu […]

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12 Fév 2019

Carrés au miel et aux fruits secs

Attention, bombe calorique en vue… A déguster au petit-déjeuner pour se gonfler à bloc pour la journée, au goûter par temps de grand froid, avant un entraînement de Kung Fu (ou après pour se consoler des coups bien portés de son adversaire préféré…), après une rando de 6 voire 9 heures, enfin c’est vous qui […]

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14 Jan 2019

Apple pie

Ce dessert me rappelle mes voyages d’été en Grande-Bretagne quand j’étais ado. J’arrivais timide dans une famille d’accueil au début de l’été et en repartais trois semaines plus tard un peu moins timide. Ces séjours étaient souvent l’occasion de découvrir voire de prendre certaines libertés et j’y ai commis, je peux l’avouer maintenant quelques imprudences […]

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8 Jan 2019

Recette pure sucre !

Voici une recette de confiserie qui devrait plaire aux amoureux du sirop d’érable…  Attention, c’est du pur sucre, je vous conseille de le présenter en petits morceaux ! Ces caramels étaient disséminés ici et là sur la table de mon dernier goûter. Caramels croquants à l’érable Pour 30 à 40 bouchées 500 ml de sirop […]

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