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22 Déc 2014
Stollen 2014
Cette année, le stollen prend des arômes un peu corsés de café, de grué de cacao et de cardamome… Retrouvez les versions des années précédentes… Stollen 2012 Stollen 2011 Stollen 2010 Stollen 2009 Stollen 2008 Stollen 2007 Stollen 2006 Stollen 2005 Stollen café cardamome Pour un Stollen d’environ 1,4 kg 120 ml de lait 42 […]
15 Déc 2014
Terrine de shiitakés et de lentilles au poivre vert
Une recette adaptée du très beau livre de Laurence Salomon et d’une recette de mon amie Valérie chez qui les shiitakés sont rois. La dernière fois que j’ai rendez visite à Valérie, elle m’avait confié une cagette entière de champignons. J’en ai donc fait des veloutés, des terrines, des poêlées, dégustées midi et soir jusqu’à […]
8 Déc 2014
Crème de shiitakés à la châtaigne
Une virée à Volan ponctuée d’un passage par l’Ardèche pour faire le plein de châtaignes sous toutes leurs formes… L’évocation d’une recette de cappuccino de shiitakés que Valérie et moi n’avions pas eu le temps de préparer, trop occupées avec d’autres recettes et distraites par la conversation de notre ami Roland… Finalement, c’est de retour […]
3 Déc 2014
Brioche d’un dimanche sans pain et recettes croisées…
Après toutes ces années passées à tenir ce blog, le plus enrichissant dans cette aventure virtuelle, ce sont les rencontres bien réelles qui en sont nées. L’une des plus belles sans doute, est devenue une grande amitié qui durera longtemps et traversera nos vies en les ponctuant d’empreintes de bonheurs partagés. Il y a quelques […]
17 Nov 2014
Flan pâtissier façon Michalak
Certains l’aiment avec pâte, d’autres sans, certains avec une pâte sablée, d’autres avec une pâte brisée voire feuilletée. Mais surtout, certains l’adorent, d’autres le détestent… La version Michalak est sans pâte, avec ce qu’il faut de vanille et de rhum, peut-être l’adorerez-vous… Flan pâtissier Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre 1 […]
10 Nov 2014
Petit détour par Uriage…
… et par Seyssins. Un week-end au grand air, entourée de personnes chaleureuses. Arrivée de nuit, je devine les montagnes qui m’entourent. Un dîner indien, une amie, ses autres amies, une soirée au chaud, des livres de cuisine, les pieds froids sous la couette et la promesse d’une belle journée le lendemain. Petit-déjeuner au calme […]
28 Oct 2014
Poire et châtaigne pour un dessert
Dessert d’une soirée d’automne… Un fondant à la châtaigne, des poires pochées à la vanille, une chantilly au mascarpone et une compotée de poires. Fondant à la châtaigne Pour 12 pièces (empreintes de 3 x 3 x 8 cm) 100 g de beurre demi-sel pommade 340 g de crème de marron 50 g de […]
29 Sep 2014
Petit-déjeuner d’un lundi pluvieux…
Réveillée tôt un lundi d’automne, je regarde par la fenêtre pour constater que la pluie est là. Temps idéal pour se concocter un petit-déjeuner doux, réconfortant et parfumé. Je sors les flocons d’avoine du placard avec l’intention de faire un porridge. Petit coup d’oeil au livre Breakfast Lunch Tea de Rose Carrarini et à celui […]
4 Juil 2014
Déjeuner estival au Kitchen café…
Une journée de repos, du soleil, une agréable compagnie, l’occasion rêvée pour déjeuner dehors. Depuis le temps que j’ai envie d’aller faire honneur à la table de Connie et Laurent, rendez-vous est pris pour midi au Kitchen Café. Affamée, j’arrive en avance. Pour passer le temps, je fais un crochet sur le trottoir d’en face […]
3 Juil 2014
Cerises et épeautre en clafoutis
Les premières cerises du jardin sont arrivées puis reparties avant que je n’aie le temps d’écrire ce billet. Comme chaque année, le marathon des clafoutis a duré une petite quinzaine de jours, de quoi me distraire un peu de mes révisions. Comme ça, si je n’ai pas le CAP de cuisine, je pourrai dire que […]
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