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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

Tag: pistache

12 Mar 2016

Simple comme brownie

Feuilletant bouquins et magazines, à la recherche d’une recette pour agrémenter un goûter chez des amis, je suis tombée sur ce brownie de Pierre Marcolini. Le nom de ce monsieur évoque pour moi une foule de bons souvenirs. C’était l’époque où je rendais visite à mon frère et ma belle-soeur à Bruxelles. L’époque où je […]

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22 Oct 2012

Moulahabieh

Petite crème aux parfums de Moyen-Orient pour laquelle j’ai vu de multiples orthographes, alors j’ai choisi celle que je préférais. Ce dessert aurait sans doute plu à certains amis croisés aux jeudis des musiques du monde . La douceur des températures de cette mi-octobre me replonge justement dans les souvenirs d’été. La douce saison 2012 […]

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1 Juin 2011

Le cantonnier chantant

11h45, un matin de semaine comme tant d’autres et pourtant… Le brownie au chocolat est cuit, prêt à être coupé, les tartelettes aux poires sont dans leurs caissettes, direction le magasin. Les salades sont étalées en rangs d’oignons sur la table attendant juste d’être garnies pour partir en vitrine. Le voisin passe rapporter une tasse […]

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5 Déc 2010

Stollen 2010

Comme chaque année à cette époque, une nouvelle version de stollen arrive sur ce blog. Celui de l’année dernière était assez exotique. Cette année, retour à une version un peu moins farfelue, un peu plus traditionnelle. Enfin, l’honneur est sauf puisque le stollen 2010 contient quand même une bonne dose d’épices. Retrouvez les précédentes versions… […]

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23 Juin 2010

Blues pour une fête de la musique

Il y a des jours où l’on a besoin d’un remontant. Même la musique n’y fait rien, évidemment en écoutant Tom Waits en boucle, on ne met pas toutes les chances de son côté… Le chocolat n’y fait rien non plus. Et pourtant, la recette est une tuerie, tout droit venue de chez Guillemette, légèrement […]

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27 Oct 2009

Pistache et rose

    Cupcakes aux pistaches et à l’eau de rose Pour 15 – 20 cupcakes 220 g de beurre pommade 200 g de sucre 4 oeufs 175 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) 125 g de pistaches pour le glaçage : 250 g de ricotta 190 g de beurre pommade 50 […]

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18 Fév 2009

Pour en finir avec la ganache…

Lors du dernier cours sur les macarons que j’ai donné, une jeune femme est venue me voir à la fin et m’a demandé ce que l’on pouvait faire avec les restes de ganaches et autres garnitures ,une fois les macarons garnis (et mangés !). Avouez que la question est pertinente, surtout lorsque l’on sait qu’en […]

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15 Sep 2008

Moelleux aux cerises et à la pistache

J’ai oublié de compter combien j’ai obtenu de gâteaux avec cette recette. Ou plutôt, je n’ai pas eu le temps de compter, qu’il manquait déjà quelques éléments dans les rangs fraîchement démoulés… Si quelqu’un teste cette recette, qu’il n’hésite pas à apporter quelques précisions !   Petits moelleux aux cerises et à la pistache Pour […]

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28 Déc 2007

Stollen 2007

Il était moins une ! un peu plus et on était déjà en 2008 ! Sans plus tarder, voici donc la recette du cru 2007 qui, soit dit en passant, me plaît beaucoup… Les versions précédentes, ainsi que quelques explications en images sont toujours disponibles ici et là !   Stollen aux dattes, aux abricots […]

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26 Juin 2007

On ne change pas une équipe qui gagne…

… du moins en cuisine. Et l’équipe gagnante, c’est Madame Pistache et sa copine Cardamome. Duo de charme et de goût. Aujourd’hui, ces dames donnent le meilleur d’elles-mêmes dans des mini-muffins spéciaux pour les petits-déjeuners tristounets.   Mini-muffins aux pistaches confites et à la cardamome Pour 20 pièces 2 oeufs 1 yaourt nature 125 g […]

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