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11 Mar 2009
Cheese cupcakes
Cheese cupcakes Pour environ 20 cupcakes 100 g de beurre pommade 150 g de sucre 130 g de fromage à tartiner (type Saint Moret) 3 oeufs 170 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) le zeste râpé de deux oranges 1 pointe de couteau de vanille en poudre pour le glaçage : […]
7 Mar 2009
D’inspiration japonaise
Il y a quelques temps, je me suis replongée dans un des livres de mon amie Claire, celui sur les ingrédients japonais. J’ai pris soin de sauter les pages sur les algues car la dernière fois que j’en ai consommé, je me suis transformée en algue rouge géante. Par contre, je me suis attardée sur […]
27 Fév 2009
Croziflette en solitaire
D’habitude, tartiflette, croziflette et compagnie sont des plats familiaux. Mais bon, quand on n’a qu’une seule bouche à nourrir sous la main, en l’occurrence sa propre bouche, doit-on pour autant se priver de plats roboratifs, familiaux et conviviaux ? Ma réponse est NON, bien évidemment ! Mon seul souci dans ces cas-là est de rentabiliser […]
18 Fév 2009
Pour en finir avec la ganache…
Lors du dernier cours sur les macarons que j’ai donné, une jeune femme est venue me voir à la fin et m’a demandé ce que l’on pouvait faire avec les restes de ganaches et autres garnitures ,une fois les macarons garnis (et mangés !). Avouez que la question est pertinente, surtout lorsque l’on sait qu’en […]
27 Jan 2009
1013 grammes
Non, 1013 g n’est pas le poids – enfin, la masse pour être exacte mais bon, plus personne ne parle de masse et on oublie tous que le poids est en Newton, mais je m’égare…. Donc 1013 g n’est pas le poids du dernier Stollen sorti de mon four, mais hélas c’est le poids du […]
20 Jan 2009
Et de quatre…
Quatre ans que je tapote mon clavier d’ordinateur, que je prends des photos de ce que je mange (ou donne à manger aux autres !), que je note scrupuleusement le nombre de grammes de ci et de ça. Quatre ans que je vous raconte ma gourmandise et autres petites bricoles en long, en large et […]
18 Jan 2009
Moelleux à la pâte d’amande et aux fruits confits
Encore une gourmandise pour le goûter… Après tout, il faut bien goûter tous les jours, non ?! comment ça, non ?! on m’aurait menti ?! Moelleux à la pâte d’amande et aux fruits confits Pour environ 20 moelleux 200 g de beurre pommade 50 g de sucre 200 g de pâte d’amande 4 oeufs 180 […]
15 Jan 2009
Pour les goûters d’hiver…
Black and white cupcakes Pour 15 – 20 cupcakes 200 g de beurre pommade 150 g de sucre 4 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) 125 g de chocolat blanc ( + quelques carrés pour le décor) pour la ganache : 450 g de chocolat noir 450 g de […]
12 Jan 2009
Flans de carottes à l’huile de cacahuète grillée
Sur une idée de ma prof de crawl – élève occasionnelle de pâtisserie et néanmoins amie, voici la recette de mes petits flans du moment. Ils trouveront sans doute maintes déclinaisons vu la diversité des huiles qui peuplent mon placard… Flans de carottes à l’huile de cacahuète grillée Pour 3 flans 450 g de carottes […]
Vers le plus récent...
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