Tag: badiane
2 Avr 2013
Canard et fenouil
J’avais une envie de magret de canard… Ne me demandez pas pourquoi. Canard au fenouil et à l’orange Pour 2 personnes 1 magret de canard (celui du jour pesait 380 g 3 petits bulbes de fenouil 3 oranges 2 étoiles de badiane sel poivre blanc Couper les fenouils en 4 dans la hauteur. Parer le […]
14 Nov 2007
Pâte de pomme à la badiane
Voilà une pâte de fruit qui a fait craquer mon mini-gourmand préféré, haut comme trois pommes mais le palais déjà très développé ! Pâte de pomme à la badiane Pour 1,1 kg de pommes pelées et épluchées : 1,3 kg de sucre 25 g de pectine jaune 5 cl de jus de citron 2 […]
24 Août 2007
Salade de fruit(s)
C’est rare que je prépare des salades de fruits, je ne sais pas vraiment pourquoi. Peut-être parce qu’à la fin d’un repas, c’est plus simple, plus rapide et aussi bon de croquer directement dans une belle pêche ou dans un abricot fondant… Pourtant, les salades de fruits, c’est joli, joli, joli… Salade de melon […]
11 Jan 2007
Rame, rame, rameur, ramez…
Me voici de retour de mon séjour dans le sud. Là-bas, j’avais les mains dans les olives et ici, j’ai les pieds dans l’eau… Voilà 3 jours que j’écope ma cave qui a été inondée en mon absence. Et quand on écope seule dans une cave sombre, on n’a rien d’autre à faire que parler, […]
4 Nov 2006
Tartare de cabillaud à la badiane
Tartare de cabillaud entrée pour 2 personnes – à préparer la veille 150 g de filet de cabillaud 1 citron vert + quelques rondelles en déco 2 c. à s. de pastis 3 étoiles de badiane 1/2 gousse de vanille sel de Maldon poivre blanc Vérifiez que vos filets n’ont plus d’arêtes. Découpez les filets […]
20 Nov 2005
Fenouils à la mode d’Isabelle
Ma marraine cuisine divinement bien. J’ai encore en mémoire un repas mangé chez elle il y a environ 13 ans, c’était des petits pois du jardin comme je n’en avais jamais mangés…Mais ma marraine habite trop loin pour que j’aille fouiner dans sa cuisine et lui piquer ses astuces. Heureusement, elle lit mon blog de […]
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