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Epices et compagnie

un blog épicé, un peu plus sucré que salé… Facebook icon

J’ai des séquelles…

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Faire un stage chez Bio & Cie, ça laisse des traces. On n’en ressort pas indemne… Depuis, huiles essentielles et agar agar (entre autres) me poursuivent inlassablement.

Flans à l’huile essentielle d’ylang ylang
Pour 4 personnes ou 1 qui en mangera 4 fois
60 cl de lait
1 c. à c. d’agar agar
1 grosse c. à s. de miel d’acacia
3 c. à s. d’écorces d’oranges confites
1 goutte d’huile essentielle d’ylang ylang
quelques framboises
quelques gavottes

Hachez les écorces d’oranges en petits morceaux et répartissez-le au fond de verres ou de ramequins.
Délayez l’agar agar dans le lait et portez à ébullition. Retirez du feu après quelques bouillons.
Hors du feu, ajoutez le miel et l’huile essentielle. Mélangez et versez sur les écorces d’oranges.
Laissez refroidir complètement avant de réserver au frais 1 à 2 heures.
Au moment de servir, démoulez sur de petites assiettes, disposez les framboises autour des flans, coulez un filet de miel et parsemez de gavottes écrasées. Servez aussitôt.

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