Catégorie: Bavardages
14 Sep 2010
Haggis…
Haggis à la fenêtre d’un pub sur l’île de Skye… Servi avec les incontournables mashed potatoes, une purée de panais, et dans une tasse, la sauce gravy. Les curieux trouveront plus d’infos sur le haggis ici et là…
28 Août 2010
Back from Scotland…
Rompons enfin le silence qui règne sur ce blog depuis le mois de juillet. Cela fait un bail que l’on n’a pas vraiment cuisiné chez épices et compagnie, on n’avait donc rien à vous mettre sous la dent. Mis à part la cuisine, il y a de nombreuses de choses que l’on n’a pas faites […]
5 Juil 2010
Annecy sous la pluie – bis
L’expérience montre qu’à chacun de mes passages à Annecy, il y a quelques constantes : la pluie, la bonne compagnie et un très bon déjeuner qui m’est généralement offert, les généreux gourmands pouvant être différents à chaque fois, mais certains ont tendance à récidiver tout de même. Les derniers qui m’ont invitée m’avaient fait découvrir […]
7 Avr 2010
Un client presque parfait
Si vous êtes d’accord, on va lancer un nouveau concours. On cherche l’hôte presque parfait par-ci, le chef presque parfait par-là, le fermier loin d’être parfait là-bas… Moi, j’ai envie de trouver le client presque parfait et surtout, j’ai envie, qu’il revienne souvent, qu’il soit généreux et qu’il partage ses petits trucs avec les autres […]
27 Mar 2010
Suite et fin de week-end à la campagne…
Dîner au coin du feu pour terminer ma première journée à Volan. Salade avec notre cueillette, shitakés farcis, confit de canard aux pommes et espuma d’asperge, glace au yaourt à la myrtille… Un régal du début à la fin. Je retrouve le chemin de ma chambre grâce aux pommes de terre en germination qui m’indiquent […]
24 Mar 2010
Ou comment bien commencer le printemps…
Samedi matin, veille de printemps. Mon sac est prêt depuis trois jours, ou quatre, je ne sais plus. Je monte dans la voiture, mets la radio. Un ancien ministre libanais parle de son pays, coïncidence… Non, je ne pars pas au Liban, mais ce sera le thème d’une escale culinaire dimanche. Vous savez peut-être à […]
7 Mar 2010
Cinq petits doigts coupés…
Un samedi ordinaire. Je pousse la porte de l’Atelier des chefs comme à l’accoutumée. Combien seront-ils aujourd’hui ? Dix. Très bien. Coup d’oeil rapide dans les assiettes des gourmands attablés (hmm, ai-je assez mangé avant de venir ? comme se fait-il que j’aie encore faim ???), taquineries habituelles avec Chef Stéphane, nettoyage habituel derrière Chef […]
10 Fév 2010
L’ourson qui boit
Une adresse qui fait partie de mes préférées… et de loin. Ma courte semaine de vacances ne m’a pas permis de cuisiner autant que prévu. La fréquence de publication ici-même en est la preuve. Mais j’ai au moins eu le temps d’aller déjeuner à L’ourson qui boit avec une amie pas vue depuis longtemps. Un […]
30 Sep 2009
La grève ne nous empêchera pas de cuisiner…
… enfin, elle ne nous empêchera pas d’essayer ! Début d’automne, un samedi matin. Au programme : les fameuses Knödel (ou Klöße) accompagnées de leur inévitable rôti. Invité : mon père. Aux fourneaux : mon ex-colloc’ et moi. Aparté n°1 : j’ai bien écrit » ex-colloc’ » car elle a déjà trouvé un autre […]
20 Jan 2009
Et de quatre…
Quatre ans que je tapote mon clavier d’ordinateur, que je prends des photos de ce que je mange (ou donne à manger aux autres !), que je note scrupuleusement le nombre de grammes de ci et de ça. Quatre ans que je vous raconte ma gourmandise et autres petites bricoles en long, en large et […]
Vers le plus récent...
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