Catégorie: Viandes, poissons et compagnie
3 Fév 2011
Pilons de poulet
Quelques canneberges, quelques pistaches, le jus d’oranges sanguines pour adoucir l’amertume des canneberges. Que dire de plus, à part qu’on peut les manger avec les doigts… Pilons de poulet rouges et verts 4 pilons de poulet 2 oranges sanguines 1 gros oignon 1 c. à s. de canneberges 2 c. à s. de pistaches […]
7 Nov 2010
Avant que ma mangue ne mûrisse…
Je n’ai goûté à la mangue verte que tardivement, à 34 ans passés pour vous donner une idée. Dommage, si j’avais su… En tout cas maintenant que c’est fait, de nouvelles perspectives culinaires s’offrent à moi . Jusqu’à présent, j’avais été maintes fois écœurée par des mangues très sucrées, au premier abord très appétissantes, dotées […]
14 Sep 2010
Haggis…
Haggis à la fenêtre d’un pub sur l’île de Skye… Servi avec les incontournables mashed potatoes, une purée de panais, et dans une tasse, la sauce gravy. Les curieux trouveront plus d’infos sur le haggis ici et là…
26 Fév 2010
Haddock contre microbes – 1 partout
Les microbes m’ont encore une fois coupé le sifflet. Rien à raconter, et pour cause, à part travailler et dormir, je suis bien incapable de faire quoi que ce soit depuis un bon moment. Mes journées et mes nuits pourraient se résumer à un long tête-à-tête avec mon oreiller, mon thermomètre et ma boîte de […]
16 Nov 2009
Vanille et Saint-Jacques
Brochettes de Saint-Jacques à la vanille et à l’orange Pour 5 brochettes 15 Saint-Jacques 5 demies gousses de vanille fendues dans la longueur (récupérées de vos dernières crèmes pâtissières ou crèmes anglaises…) 1 demie gousse de vanille fraîche 1 orange 2 c. à s. de sucre sel de Maldon Prélever le zeste de l’orange. […]
9 Avr 2009
Cannette à faire disparaître
Je vous passerai les détails mais il se trouve qu’un jour, une cannette de coca truc-la s’est échouée dans ma cuisine. Vous m’imaginez bien embêtée avec cette chose-là et vous avez raison. Moi qui n’ai pas le souvenir d’avoir jamais acheté cette boisson-là, pensez donc que j’étais désemparée… La boire ?! Si encore j’aimais ça, […]
6 Avr 2009
Tartoton
Tartoton et origan Pour une tarte de 20 cm de diamètre et une autre de 14 cm Pour la pâte : 150 g de farine T65 30 g de petits flocons d’avoine 3 c. à c. de gomasio 4 c. à s. d’huile d’olive quelques c. à s. d’eau 225 g de thon égoutté […]
26 Mar 2009
Premier plat du printemps
Cachées dans un grand papier blanc et froissé, nouées par un petit cordon, des dizaines de gousses de vanille… Mais que vais-je faire de tout ça ?! Je crois bien que c’est la première fois que je vois autant de gousses en vrai. La dernière fois que j’en ai vu autant, c’était à la télé […]
7 Mar 2009
D’inspiration japonaise
Il y a quelques temps, je me suis replongée dans un des livres de mon amie Claire, celui sur les ingrédients japonais. J’ai pris soin de sauter les pages sur les algues car la dernière fois que j’en ai consommé, je me suis transformée en algue rouge géante. Par contre, je me suis attardée sur […]
20 Fév 2008
Une fois n’est pas coutume…
Pour une fois, épices et compagnie vous sert de la viande ! Vous vous attendiez à un nième dessert et bien non, aujourd’hui, c’est un petit plat mijoté rien que pour vous, enfin, pour nous surtout, mais on vous offre la photo et la recette ! Par contre, si en retour vous pouviez nous envoyer […]
Vers le plus récent...
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