Catégorie: Sucré
6 Jan 2015
Pommes, cidre, fruits secs et bonne année…
Après avoir confectionné quelques pots de confit de pomme, il me restait une bouteille de cidre entamée. Pour en venir à bout, j’ai opté pour une compote hivernale qui cuit doucement sur le feu et embaume la maison de douces effluves… A sucrer à votre convenance, je l’ai laissée telle quelle, me contentant du sucre […]
22 Déc 2014
Stollen 2014
Cette année, le stollen prend des arômes un peu corsés de café, de grué de cacao et de cardamome… Retrouvez les versions des années précédentes… Stollen 2012 Stollen 2011 Stollen 2010 Stollen 2009 Stollen 2008 Stollen 2007 Stollen 2006 Stollen 2005 Stollen café cardamome Pour un Stollen d’environ 1,4 kg 120 ml de lait 42 […]
3 Déc 2014
Brioche d’un dimanche sans pain et recettes croisées…
Après toutes ces années passées à tenir ce blog, le plus enrichissant dans cette aventure virtuelle, ce sont les rencontres bien réelles qui en sont nées. L’une des plus belles sans doute, est devenue une grande amitié qui durera longtemps et traversera nos vies en les ponctuant d’empreintes de bonheurs partagés. Il y a quelques […]
17 Nov 2014
Flan pâtissier façon Michalak
Certains l’aiment avec pâte, d’autres sans, certains avec une pâte sablée, d’autres avec une pâte brisée voire feuilletée. Mais surtout, certains l’adorent, d’autres le détestent… La version Michalak est sans pâte, avec ce qu’il faut de vanille et de rhum, peut-être l’adorerez-vous… Flan pâtissier Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre 1 […]
28 Oct 2014
Poire et châtaigne pour un dessert
Dessert d’une soirée d’automne… Un fondant à la châtaigne, des poires pochées à la vanille, une chantilly au mascarpone et une compotée de poires. Fondant à la châtaigne Pour 12 pièces (empreintes de 3 x 3 x 8 cm) 100 g de beurre demi-sel pommade 340 g de crème de marron 50 g de […]
29 Sep 2014
Petit-déjeuner d’un lundi pluvieux…
Réveillée tôt un lundi d’automne, je regarde par la fenêtre pour constater que la pluie est là. Temps idéal pour se concocter un petit-déjeuner doux, réconfortant et parfumé. Je sors les flocons d’avoine du placard avec l’intention de faire un porridge. Petit coup d’oeil au livre Breakfast Lunch Tea de Rose Carrarini et à celui […]
3 Juil 2014
Cerises et épeautre en clafoutis
Les premières cerises du jardin sont arrivées puis reparties avant que je n’aie le temps d’écrire ce billet. Comme chaque année, le marathon des clafoutis a duré une petite quinzaine de jours, de quoi me distraire un peu de mes révisions. Comme ça, si je n’ai pas le CAP de cuisine, je pourrai dire que […]
14 Mai 2014
Fin d’année studieuse…
Concentrée sur mes révisions pour le CAP de cuisine qui approche à grands pas, je délaisse ces lieux depuis quelques temps. Mais pas d’inquiétude, blog affamé sera vite ravitaillé une fois les examens passés. Pour vous donner une idée de ce qui se trame dans ma cuisine ces temps-ci, voici les révisions du jour : […]
7 Mar 2014
Breakfast cookies
Ces cookies peuvent faire office d’un solide petit-déjeuner ou d’un copieux goûter. Clea et moi en avons partagé quelques-uns avant une longue journée (ce jour-là, je n’ai pas eu les gargouillis habituels de fin de matinée annonçant la faim très proche). D’autres ont pris la route pour rejoindre Linda dans sa belle forêt, d’autres encore […]
24 Fév 2014
Dattes, café et cardamome…
Encore une recette très fortement inspirée du livre d’Abel & Cole. Les petites adaptations habituelles ont été effectuées, à savoir, moins de sucre, moins de miel et plus de cardamome… Et parce que je trouvais que ça manquait de cardamome, j’ai servi ce dessert très calorique avec une crème anglaise à la cardamome… Brownie aux […]
Vers le plus récent...
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